Cupcakes en taart / Sinterklaas

Sinterklaas cupcakes

Heerlijk avondje is gekomen, avondje van Sinterklaas. Bij dit Sinterklaasfeest pakken we natuurlijk uit met een leuke cupcake: De kruidnoten cupcake. Er wordt volop gesnoept en gesmikkeld van de vele kruidnoten, pepernoten, schuimpjes, gevulde speculaas en nog vele andere lekkere dingen. Om echt uit te pakken heb ik een leuk recept gevonden en na mijn hand gezet. Dit is de kruidnoten cupcakes

Wat heb je nodig om de kruidnoten cupcakes te maken?

Elektische oven: 160 graden en een heteluchtoven op 140 graden. Heeft heeft ongeveer 55 tot 60 minuten nodig

Voor de kruidnoten cupcakes

• 1 pak speculaas cake
• Handje kruidnoten
• 150 gram roomboter (zacht)
• 50 ml water
• beetje vanille suiker
• 4 eieren

Voor de botercrème

• Spuitzak en opzetstukje
• Bakvormpjes
• Zakje mix
• 100 gram roomboter (zacht)
• 125 ml melk (koud)

Bakgerei

• Mixer met garden
• Cupcakes blik
• Beslagkom
• Spatel
• ijsknijper
• Mes en snijplank
• Sint schuimpjes
• Kleine snoepjes

Om de cupcakes te maken beginnen we met het volgende:

Doe de gesmolten boter in de beslagkom en meng dit met de mixer glad. Vervolgens voeg je de mix, 4 eieren en een beetje vanillesuiker bij de boter. Roer het met de mixer op de laagste stand tot een glad en luchtig papje. Pak een handje kruidnoten, leg dit op een snijplank en snij het in klein stukjes. Dit voeg je bij het beslag en meng je met een lepel, heb ik wel gedaan, door het beslag.

Doe de cupcakes vormpjes in een cupcakebakvorm en schep met een ijsknijper of lepel het beslag zorgvuldig in de cupcakevormpjes. Ik heb al mijn beslag opgemaakt voor 12 cupcakes. Als dit klaar is kan het de oven in.

En dan nu de botercrème

Doe de melk, zakje mix en de boter in de beslagkom en mix dit tot een mooi geheel. Je krijgt nu een stevig geheel. Heel lekker vooral wat je over houd. 🙂

In de spuitzak doe je het spuitmondje zover mogelijk tegen het puntje van de spuitzak. Je knipt een klein stukje van het puntje af en je schuift het spuitmondje er zo doorheen. Nu zit hij vast en steekt ook uit de spuitzak.

Je schept met een spatel de botercrème uit de beslagkom voorzichtig de spuitzak in. Je probeert zoveel mogelijk alles in de spuitzak te doen. Vervolgens rol/vouw je de spuitzak aan de boven kant dicht.

Zodra de cuppcakes uit de oven zijn en niet meer warm kan je aan de slag om de cupcakes te versieren. Je spuit van buiten naar binnen of van binnen naar buiten, als de soort slakkenhuisje de botercrème op de cupcakes. Eigenlijk weet ik niet goed dit te omschrijven, maar als je naar het resultaat kijkt, snap je vast wat ik bedoel. Is de botercrème er op, dan kan je versieren met de kruidnoten, schuimpjes en de snoepjes.

Eetsmakelijk en een gezellig sinterklaasfeest!