Salade

Spinazie salade met gegrilde groenten

Heb je even geen zin in spinazie met gegrilde groenten, dan heb ik nog als je op de link klikt een ander lekker recept voor je zonder de spinazie, maar met de gegrilde groenten. Ja wel, want groenten daar eten we toch echt te weinig van. Kom jij aan de dagelijkse hoeveelheid groenten. Ik eerlijk gezegd niet. Ook heb ik nog andere gerechten die ook lekker zijn.

Wat heb je allemaal nodig voor 1 persoon

Groenten zoals paprika, aubergine, bosui. Zoals je ziet heb ik de groenten gebruikt die bijna op zijn.
Zak spinazie
Komkommer
Feta
Extra vergie olijfolie
Zwarte peper
Grillpan
Zonnebloem olie, snijplank en een mes

Snij de groenten in de grote die jij wil hebben. Smeer ze daarna in met zonnebloem olie of olie waar je mee kan bakken. Zet de grillpan op het vuur, niet te hoog, beetje midden vuur en laat deze pan warm worden. Vervolgens leg je de groenten op de grillpan en draai je een paar keer om. Ondertussen snij de de bosui in dunne ringen en de komkommer in plakjesAls het goed is zie je bruine steepjes op de groenten komen en is het zo goed als klaar.

Het is nu tijd op een bord op te maken. Pak twee keer een handje spinazie, wel eerst even onder de koude kraan schoon spoelen, laten uitlekken en dan op het bord leggen. Bovenop de spinaza strooi je de stukje bosui en de komkommer. De gegrilde groenten kan je heel laten of je snijd het in stukjes. Ik heb dit laatste gedaan. Bovenop alles feta brokkelen en besprenkelen met extra vergie olijfolie.